质料 ：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克
，料酒15毫升，酱油15毫升 ，盐6克，味精3克，白糖10克，大料10克 ，花椒6克，大米100克 ，姜6克，葱15克 。

    做法  ：

    1.将茯苓烘干 ，打成粗粉；大米
、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒，葱切花
。

    2.排骨洗净，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内
，放入大米、大料、花椒  、茯苓粉、料酒 
、酱油、盐、味精、白糖、姜粒 、葱花，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成。

    成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血 、健脾胃、渗湿利水，适用于气血两亏、脾胃衰弱、水肿 、小便不畅、更年期综合征等症 。

二、茯苓炒虾仁。

    质料：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克  ，料酒10毫升
，姜10克，葱10克
，盐3克 ，味精3克  ，植物油50毫升
。

    做法 ：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片 ，葱切段 。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热，下入姜 、葱爆香 ，参加虾仁 、料酒，炒变色，放入莴笋、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成 。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用
。渗湿利水、益脾和胃、宁心安神  。适用于上、中消型糖尿病患者 。

三 、茯苓糕。

    质料 ：茯苓50克，面粉450克，发酵粉适量 。

    做法：

    1.把茯苓烘干，打成粉。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状 。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿 、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者 。

四
、茯苓包子。

    质料：茯苓30克，面粉1000克
 ，鲜猪肉500克，姜、胡椒粉 、香油、料酒、盐 、酱油
、葱、骨头汤各适量。

    做法：

    1.将茯苓块放人锅内 ，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升 
，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内 ，加酱油拌匀，再加姜 、胡椒粉、香油 、料酒、盐、葱、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成 。

    成效：茯苓包子代主食吃 。养心安神、健脾开胃、除湿化痰、利水肿，适用于脾胃衰弱、小便晦气、痰饮咳逆、心悸失眠等症
。

五、山药茯苓粥
。

    质料
：茯苓20克 ，山药20克 ，大米100克。

    做法 ：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米 、茯苓
、山药同放锅内 ，加水800毫升 ，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    成效
：迟早食用山药茯苓粥 。清热、健脾 、瘦身。

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